Nejprve oddělíme bílky a žloutky. Poté žloutky smícháme s cukrem, přidáme olej a vyšleháme do husté pěny.

Přidáme mléko a vidličkou rozmačkané banány, sekané ořechy nebo případně mandle a ochutíme skořicí.

Dále vmícháme mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, trochu soli a také sníh ze zbylých bílků, který připravíme podle receptu níže.

Dobře rozmíchané těsto vlijeme na plech pokrytý pečicím papírem a pečeme na 180°C asi 40 minut.

Vychladlou buchtu také můžeme polít čokoládovou polevou.