Na rozehřátém oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli. Poté přidáme špenát, trochu vody a dusíme, dokud špenát nerozmrzne a neohřeje se. Poté vlijeme malé množství mléka a vmícháme utřený nebo prolisovaný česnek a osolíme.

Mezitím uvaříme ve slané vodě s trochou oleje těstoviny, které podáváme polité nebo promíchané se špenátem a posypané strouhaným sýrem.

Tvrdý sýr je také možno nahradit nivou, kterou vmícháme a necháme rozpustit v horkém špenátu.