V hrnci připravíme sýrovou omáčku. Tedy smícháme smetanu, na drobno nastrouhaný tvrdý sýr, cheddar a na kousky nakrájenou nivu a na mírném ohni za stálého míchání povaříme a rozmícháme do hladka. Cheddar můžeme nahradit třeba parmezánem, případně i smetanovým taveným sýrem, pokud nemáme kvalitnější sýr k dispozici. Ke konci přidáme utřený česnek a na závěr i oregáno.

Mezitím uvaříme ve slané vodě s trochou oleje těstoviny, které podáváme zalité sýrovou omáčkou.